明胶是由动物的皮肤、骨骼和肌腱经过复杂的物理和化学处理制成的。它不含脂肪，蛋白质含量高，易被人体吸收。它具有高粘度、高冻结力和易冻结等物理特性。药用明胶应干燥、清洁、均匀且无夹杂物。其外观为淡黄色至黄色细颗粒。应通过孔径为4mm的标准筛，其溶液无异味。
人们过去称明胶为医用明胶，或药用明胶。明胶主要用作血浆替代品、止血海绵、软硬胶囊、片剂糖衣原料、微球和微囊的胶囊材料以及其他缓释材料和生物膜材料。注射用琥珀酰明胶通过喷雾干燥和冷冻干燥工艺制备，并将其制成固体制剂，以提高其稳定性和便于运输和储存，并弥补肽生物制品输液剂性质不稳定、运输和储存不便的缺点。
应该注意的是，市场上的大多数明胶、胶原蛋白是从猪和牛的结缔组织和硬聚集组织中提取的，这恰好限制了明胶的使用。世界上相当多的人不能吃猪制品，如希伯来人、穆斯林、素食者，明胶制品没有表明其动物来源，因此这些人对明胶的使用是有限的。
同时，它们还具有亲水性和免疫排斥性的特点，赋予它们新的生物医学特性，成为近年来的研究热点。同时，明胶衍生物及其化合物的应用和研究也引起了越来越多的关注和研究。20%利多卡因明胶纤维网不仅比氧化纤维素和明胶海绵具有更好的止血效果，而且具有缓释镇痛作用。
软胶囊，也称为软凝胶，是一种单层高度密封的胶囊。软胶囊皮肤由明胶和其他原料按不同比例制成。胶囊皮肤富有弹性且柔软。颜料和防晒霜的使用主要根据客户的要求和特点进行选择。
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