产品与应用
多种应用解决方案
满足当今消费者的需求
甜品
食用明胶是一种用于多种甜点中的原料成分 - 不仅食品制造商使用,而且广泛用于世界各地的厨房。

其易用性和相当广泛的功能打开了有趣和创意甜点的大门。它可速凝,同时还能为甜点提色并提升其透明度。

明胶可防止产品形成粗粒的冰晶,保持组织细腻和降低溶化速度。

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  • 冷冻甜食—冰淇淋
    明胶是冰淇淋生产中传统的稳定剂。
    • 冰淇淋是一个包含液体、气体和固体的多相体系。

    • 食料中的空气泡被分散到包含冰晶、乳蛋白质、固体的脂肪球、乳糖晶体和可溶性盐类的连续液相中,使其处于稳定分散的体系。


    • 明胶可以稳定冷冻甜食产品,抵抗游离水受到热变化时所引起的产品变质。


    • 冰淇淋经融化再冷冻时,明胶减小了水形成冰晶化的强度,防止冰淇淋形成含有冰碴的粗糙组织状态。


  • 糕点馅料和涂层
    您可以通过明胶基糕点馅料和涂层解决方案制作美味的甜点。
    • 明胶由于其优异的发泡、涂覆和稳定性能,成为糕点馅料和涂层的理想配料成分。
  • 甜点强化剂
    明胶的胶凝性和水结合特性,加上其增亮和提升透明度的能力,使其在打造果冻甜点方面表现出色。


    • 其易用性和相当广泛的功能打开了有趣和创意甜点的大门。
    • 它可速凝,同时还能为甜点提色并提升其透明度。


  • 增香乳
    近几年,增香乳越来越受到欢迎,这是一种即食甜食。


    • 明胶与其它稳定剂结合使用可使产品得到典型的弹性组织,且能防止乳清析出并延长产品货架期。

    • 如在油冻和其它充气甜食产品中,使用明胶能获得良好的发泡性和高度稳定分散的空气泡,使产品外观具有典型的搅打甜食组织状态。


生产过程
生产过程

拥有目前国际先进的明胶生产设备和生产工艺,生产实行全自动化和精准控制,保证明胶产品优质稳定和生产过程的高效节能。

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