市场上有很多添加剂，但并非所有添加剂都对我们的健康有害。相反，其中有一种食用明胶，它不仅对我们无害，而且具有很高的营养价值。此外，还有一种卡拉胶被广泛用作添加剂。两者有什么不同？让我们去看看。
众所周知，食用明胶的原料是新鲜的猪皮和牛皮，它们是通过多种复杂工艺制成的半透明的晶体。它含有人体所需的多种氨基酸、胶原蛋白等物质，具有很高的营养价值。它可以在肉皮果冻、罐头、果冻、奶糖甚至巧克力和啤酒中找到。
卡拉胶的主要成分是红藻。从红藻中提取的多糖植物胶，广泛应用于食品工业、化工、生物化学、医学研究等领域。卡拉胶因其形成亲水胶体、凝胶、增稠、乳化、成膜和稳定分散等特点，广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶（水冻）、肉类食品、调味品、罐头食品等方面。
事实上，无论是食用明胶还是卡拉胶，它们在添加剂方面都有自己的领域，在各自的领域都有自己的专属功能。如果一些食物没有它们，他们也可能会发现味道的一些变化。当我们选择时，我们需要根据我们的实际需要进行选择。
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